W trakcie wypoczynku pragniemy zanurzyć się w pełnym doświadczeniu, w którym każdy zmysł znajdzie swoją przyjemność. Warmia i Mazury oferują nie tylko malownicze widoki, świeże powietrze i szum fal, ale także niezapomniane smaki, które czekają na odkrycie.

Skarb Kulinarnej Tradycji

Sieć Dziedzictwa Kulinarnego „Warmia Mazury” jest kluczowym elementem eksploracji kulinarnego dziedzictwa regionu, prezentując bogactwo smaków i tradycji kulinarnej. Dbałość o dziedzictwo kulinarne Warmii i Mazur jest niezwykle istotna, dlatego też podejmowane są działania mające na celu jego zachowanie, ochronę i promocję. Współpraca oraz wymiana wiedzy i doświadczeń pomiędzy członkami sieci stanowią kluczowy element tego procesu, wspierając rozwój lokalnych producentów oraz podnosząc jakość i różnorodność oferty kulinarnej regionu. Do sieci należą wybrane gospodarstwa, producenci, zakłady przetwórstwa żywności, restauracje, a także stowarzyszenia i instytucje, podkreślające swoje powiązania z regionem. Producenci muszą spełniać kryteria dla produktów i potraw uznanych za żywność lokalnego pochodzenia.

Więcej o sieci i jej członkach na stronie: www.dziedzictwokulinarne.pl

Bogactwo Smaków

Warmia i Mazury to kraina, gdzie kulinaria stanowią integralną część bogatej historii i dziedzictwa kulturowego. Regionalne smaki i potrawy, związane z unikalnym połączeniem różnych wpływów kulturowych, tworzą niepowtarzalne doświadczenie kulinarne dla odwiedzających. Poniżej przedstawiam bardziej szczegółowe informacje na temat regionalnych smaków i potraw.

Receptury wielu specjałów mają korzenie sięgające długiej historii regionu. Mieszkańcy Warmii i Mazur, zróżnicowani pod względem kultury, narodowości i wyznań, współtworzyli kuchnię, która czerpie z różnych tradycji. To prawdziwie wielokulturowe podejście do gotowania sprawia, że potrawy regionu są wyjątkowe i pełne smaku.

Tradycyjne Potrawy

Karmuszka

Karmuszka to zupa, która przywodzi na myśl aromatyczny gulasz. To jedno z tych dań, które idealnie łączą smaki i aromaty różnych składników. Wielowarstwowy smak tej zupy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienie. Świetną karmuszkę zjecie w Cudnych Manowcach.

Stynki

Stynki to małe rybki, których nietypowy smak zaskoczy każdego, kto zdecyduje się na ich spróbowanie. To regionalny przysmak, który jest doskonałym przykładem wykorzystania lokalnych zasobów, takich jak świeże ryby z pobliskich jezior. W tym daniu specjalizuje się Gościniec Ryński Młyn.

Mazurskie Farszynki

Kotleciki ziemniaczane z mięsnym farszem, znane jako Mazurskie Farszynki, to potrawa, która idealnie oddaje charakter kuchni regionu. Kombinacja ziemniaków i mięsa tworzy smaczne danie, które jest zarówno sycące, jak i pełne tradycyjnego smaku. Zajazd pod Kłobukiem to miejsce, gdzie warto skosztować farszynek.

Dzyndzałki

Dzyndzałki, czyli małe pierogi z mięsem wołowym, serwowane w Karczmie Warmińskiej w Gietrzwałdzie, to prawdziwa perła kulinarnej oferty. To danie nie tylko kusi wyjątkowym smakiem, ale także łączy w sobie historię i kulturowe dziedzictwo, co sprawia, że jest niezwykle istotne dla lokalnej tożsamości.

Ryby

Nie można odwiedzić Warmii i Mazur i nie skosztować ryb. Region ten słynie z ich ogromnej różnorodności gatunkowej i oryginalnych receptur. Skosztujecie u nas sandacza, sielawy, lina, leszcza, okonia, karasia, siei, szczupaka, ale także jesiotra, karpia czy pstrąga. Miłośników ryb zachęcamy do odwiedzenia zwłaszcza Restauracji Szlacheckiej w Pałacu Mortęgi i Restauracji Pałacowej w Hotelu Anders.

Miody Pitne i Piwa Rzemieślnicze

W miejscowych restauracjach i gospodach można znaleźć szeroki wybór trunków, od tradycyjnych miodów pitnych po piwa rzemieślnicze. Miody pitne, będące często rezultatem lokalnej pasieki, są cenione nie tylko za swój słodki smak, ale także za zdrowotne właściwości. Piwa rzemieślnicze, warzone przez lokalnych piwowarów, wprowadzają doświadczenie smakowe oparte na regionalnych składnikach.

Wyjątkowe Restauracje, Wyjątkowe Smaki

Warmia i Mazury to nie tylko malownicze krajobrazy, ale także kulinarne odkrycia, które warto poznać, aby w pełni zanurzyć się w smaku regionalnych tradycji. Wśród restauracji, które zasługują na szczególną uwagę, znajdują się prawdziwe perły kulinarnego dziedzictwa.

Pałac Mortęgi – okolice Lubawy

Zabytkowy Pałac Mortęgi z XIX wieku z restauracją Szlachecką nad zarybionym stawem to magiczne miejsce, gdzie kucharze łączą tradycyjne receptury z trendami kulinarnymi XXI w. Bogato zarybiony staw dostarcza karpia, którego goście mogą złowić samodzielnie a kucharze przyrządzą go według ich upodobań. Szczególnie polecamy karpia na delikatnym risotto ze szparagami w towarzystwie aksamitnego puree. Skosztujecie tutaj także zupy z pstrąga, która w połączeniu z grzybami leśnymi i szczawiem tworzy zaskakującą finezję smaku i aromatu pełnego darów Warmii i Mazur.

Więcej na: www.palacmortegi.pl/restauracja/o-restauracji

Gościniec Ryński – Ryn

Na Mazurach wyróżnia się Gościniec Ryński w Rynie. To miejsce, gdzie można rozkoszować się lokalnymi smakami, a szczególnie polecamy spróbować plińc z pomoćką. To rodzaj placków ziemniaczanych podsmażanych z wędzonką, polanych sosem na bazie kwaśnej śmietany, twarogu z cebulą i czosnkiem. Dodatkowo, Gościniec Ryński serwuje wyjątkowe stynki.

Więcej na: www.zamekryn.pl/kuchnia/restauracja-goscinca-rynski-mlyn

Karczma Warmińska – Gietrzwałd

Jednym z miejsc, które warto odwiedzić, aby poznać smak warmińskich tradycji, jest Karczma Warmińska w Gietrzwałdzie. To tu serwowane są wyjątkowe dzyndzałki wpisane na listę polskich produktów tradycyjnych. Dzyndzałki, przypominające litewskie kołduny, to nie tylko wyśmienite danie, lecz także kawałek historii przenoszący się wraz z ludnością przesiedlaną z Kresów Wschodnich po II wojnie światowej. Nazwa dania wzięła się najprawdopodobniej od brzegów pieroga, przypominających uszy czy dzyndzle, a dodatkowo wzbogacone zostały o hreczkę (grykę) i skrzeczki (skwarki), co nadaje im niezwykłego smaku i charakteru.

Więcej na: www.karczma.pl

Cudne Manowce – Olsztyn

Stolicą regionu jest Olsztyn, gdzie w restauracji Cudne Manowce można delektować się jednym z najbardziej charakterystycznych dań Warmii i Mazur – Karmuszką. To zupa przypominająca gulasz, przygotowywana z mięsa, fasoli, kapusty i wielu innych lokalnych składników. To danie łączy w sobie wpływy kuchni polskiej i niemieckiej, tworząc treściwą i sycącą kompozycję smakową. Cudne Manowce to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a smak regionu zyskuje nowe, wyjątkowe oblicze.

Więcej na: www.cudnemanowce.pl

Zajazd pod Kłobukiem – Małdyty

Zajazd pod Kłobukiem w Małdytach to kolejne miejsce, które warto odwiedzić, by poczuć smak Mazur. Tutaj koniecznie skosztujcie mazurskich farszynek. Mogą być one doskonałym dodatkiem do zupy, np. barszczu albo stanowić samodzielne danie w towarzystwie świeżych warzyw. Są nie tylko pożywne, ale także sycące, wprowadzając do kulinarnego świata Mazur wyjątkowe doznania smakowe.

Więcej na: www.klobuk.pl/pl/restauracja

Restauracja Pałacowa – Hotel Anders Stare Jabłonki

Restauracja Pałacowa w Hotelu Anders to miejsce, gdzie kulinarna tradycja spotyka się z nowoczesnością, przesądzając o wyjątkowości serwowanych tu dań. Menu wyróżnia się bogactwem smaków typowych dla regionu, zwłaszcza jeśli chodzi o ryby prosto z naszych jezior. W karcie znajdziecie delikatnego węgorza, aromatyczną zupą z jesiotra czy też wyśmienite pierogi nadziewane sandaczem. Niezapomnianym doznaniem kulinarnym będzie także sandacz pieczony z babką ziemniaczaną, podany z sałatką z marchewki i kalarepy w sosie cydrowym. A może wolicie coś bardziej nowatorskiego? Spróbujcie burgera ze szczupaka w piwnej bułeczce, urozmaiconego słodko-kwaśnym ogórkiem w sosie z suszonego pomidora. W Restauracji Pałacowej stawia się na jakość, dlatego używa się tu tylko świeżych składników od zaufanych, lokalnych dostawców.

Więcej na: www.hotelanders.pl/kuchnia/restauracja-palacowa-mazury

Wizyta w tych restauracjach to nie tylko okazja do degustacji lokalnych specjałów, ale również podróż w głąb historii, smaków i tradycji Warmii i Mazur.

Szlak Maślanki Mrągowskiej

Pozwólcie sobie na kulinarne podróżowanie po Warmii i Mazurach, smakując region w każdym kęsie. A na zakończenie tych pysznych peregrynacji polecamy wycieczkę Szlakiem Maślanki Mrągowskiej. W 2022 roku Spółdzielnia Mleczarska „Mlekpol” we współpracy ze Stowarzyszeniem Lokalna Organizacja Turystyczna „Ziemia Mrągowska” oraz Gminą Miasto Mrągowo stworzyły Szlak Maślanki Mrągowskiej, celebrując 25-lecie tego lokalnego produktu. To gwarancja niezapomnianej podróży do serca Mazur, która łączy tradycyjny smak Maślanki Mrągowskiej, dziedzictwo kulturowe i niepowtarzalne atrakcje turystyczne Mrągowa! Szlak pozwala cieszyć się każdym krokiem, odkrywając niezwykłość tego urokliwego miasta na Mazurach! A wyjątkowy napój – Maślanka Mrągowska oferowana w kulinarnych wariacjach, staje się nieodłącznym towarzyszem całej podróży. W tym roku już po raz trzeci będzie można podążać Szlakiem Maślanki Mrągowskiej! Pierwsza edycja wakacyjnej zabawy skupiona była wokół odkrywania nowych, zaskakujących wariacji smakowych lokalnego produktu, który już od ćwierć wieku powstaje w Mrągowie. W ubiegłym roku Szlak Maślanki Mrągowskiej oferował wędrówkę przez 21 lokalizacji, w których można było nie tylko delektować się unikatowymi daniami z wykorzystaniem Maślanki Mrągowskiej, lecz także skorzystać z najlepszych atrakcji turystycznych z Mrągowa i okolic, a nawet wygrać zaproszenia na mrągowskie festiwale! Co przyniesie nam Szlak Maślanki Mrągowskiej w 2024 roku? Już wkrótce odkryjemy tajemnice tegorocznej edycji wakacyjnej zabawy, z Maślanką Mrągowską w roli głównej. Gotowi na kulinarne i turystyczne emocje? Trzymajcie rękę na pulsie!

Więcej na:
www.szlak.maslankamragowska.pl

• 

• 

Odkrywanie kulinarnych tradycji Warmii i Mazur to podróż przez smaki, aromaty i tradycje regionu. Ten region to nie tylko przepiękne krajobrazy, ale także prawdziwy raj dla smakoszy, którzy chcą doświadczyć autentyczności i tradycji poprzez jedzenie. Czy jesteś gotów na kulinarne odkrywanie tego wyjątkowego regionu? Warmia i Mazury czekają z otwartymi ramionami i pełnymi talerzami niezapomnianych smaków.

/

Oprac. Kamila Górecka-Kirwiel